Omi Beef

Overview

Held to be the oldest wagyu brand in Japan. The Hikone domain presented it to the shogun, cured in miso.

References

1. [1] ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%91%E6%B1%9F%E7%89%9B
2. [2] ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%91%E6%B1%9F%E7%89%9B

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